السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البوست إللى فات كلمتكم عن ذكرياتى فى مطبخ ماما .. وأد إيه انا كنت طباخة فظيعة .. وأد إيه انا كنت حد ملوش سبت فى الطبيخ ..
(أخدتوا بالكوا من حد دى .. أصل نفسى اقولها من زمان )
نكمل بقى بحق وحقيقى ..
المهم يا سادة يا كرام .. قبل ما اتجوز بحوالى 3 - 4 شهور ..
ماما قالتلى حجتك بطلت ولازم تتعلمى بقى ..
وفعلا إتعلمت المبادئ بتاعت الطبخ كلها .. الأساسيات يعنى وجربتها كلها بنفسى
بس إكتفيت إنى أكتب باقى الوصفات زى البشميلات والمحاشى وبعض الحلويات فى أجندة علشان مكنش فيه وقت
وقعدت مع ماما قبل الجواز بحوالى أسبوع كدة واقفة وراها فى المطبخ وماسكة الأجندة والقلم وأسألها عن الحاجات إللى مجربتهاش بنفسى
زى أعمل المحشى إزاى ..
وهى تقولى كذا وكذا وكذا وتقشرى توم علشان التقلية ..
أقولها كام تومة يعنى
تقولى 3 أربعة كدة حسب حجمهم ..
اقولها لأ كام بالضبط وحجمهم اد إيه ..
متبوظليش الطبيخ بتاعى ( آل هى إللى هتبوظهولى )
إللى إكتشفته بقى بعد الجواز .. إن الفكرة مش فى التعليم بس ..
إنما التعليم ده لازم يكون معاه الخبرة والممارسة
هتقولولى ليييييييه ..
أقولكم
علشان أولا :اللياقة البدنية
هتقولولى يعنى إيه
أقولكم
يعنى لما أبقى قاعدة فى بيت أبوية مأنتخة ومبلطجة وأخرى أقوم أعمل شاى بالعافية ويوم اما آجى على نفسى أوى أحضر العشا مع ماما
يبقى بالشكل ده لما اتجوز وأصحى أحضر فطار وبعد الفطار أبدأ أحضر فى الغدا وبعدين يبقى مستنينى تحضير عشا بالليل وخصوصا لما تتجوزى واحد زى جوزى عايز يكون قدامه أطباق كتير على أد ما تقدرى .. وبيحب التزويئ والإختراعات الجديدة فى كل حاجة وبيمل من تكرار الأصناف ( يا عينى عليا )
هتلاقى نفسك هنجتى فى نص اليوم ومش قادرة تخدى نفسك ورجلك بتنأح عليكى وتعبانة وعايزة تنامى بعد كل وجبة
وخايفة اليوم يعدى علشان هتكررى كل ده تانى يوم ..
وجوزك هيحس إن عندك 60 سنة
مش فى ربيع عمرك لأ دا هيلاقيه خريف وبيمطر كمان
وخصوصا فى الأيام إللى بيطلعلك فيها أعمال مصاحبة زى التنضيف والغسيل وغيره
أنا عن نفسى كنت أروح أزور ماما وبابا يقولولى مالك يابنتى تعبانة كدة ليه ووشك مخطوف ..
أقولهم أصلى النهاردة عملت فطار وغدا ....... عشينا بقى يا ماما عاااااااا
كانت امى تفرح فيا بس بابا كان يقعد يأنبنى ويقولى فطار وغدا أومال بعد العشا بتكونى عاملة إزاى
ويدور الدفة على ماما كالعادة ويقول ما امك دى إللى خيبتك جمبها وهى إللى دلعتك
وتبدأ المناقشة المعتادة .. وأنا اروح أترمى على أى سرير فى البيت
طبعا موضوع اللياقة البدنية ده بيكون مؤقت وبعد كدة الحاجات دى مش بيتعملها حساب وبتبقى سهلة جداا وممكن الواحدة تعمل 4 او 5 شغلانات فى وقت واحد وبعد ما تخلص تكون لسه فريش ومفيش مانع تخرج تتمشى هى وجوزها كمان
.. وكمان بعد ما بتخلف بتقدر تعمل 70 شغلانة فى وقت واحد
ثانيا بقى : الخبرة والنفس بتاع الطبيخ
عايزة ممارسة بصراحة
هفهمكم من خلال موقفين حصلولى
أولا .. الرز المعمر
أكيد كتير منكم عارفينه
فى اول شهر جواز حبيت اعمل لجوزى مفاجأة وأعمله رز معمر لأنه بيحبه
ومش أى حد يطبخه دا لازم تكون طباخة مية مية ... حبيت طبعا اسبتله إنى طباخة بريمو .. ما أنا معايا كل الوصفات فى كتاب نظيرة .. قصدى اجندة ماما
المهم عملت كل حاجة مكتوبة بالحرف الواحد ومن المعروف إن الرز المعمر بيتعمل بلبن ( طبعا حطيت اللبن مش نشا مش للدرجادى ) وحطيته فى الفرن ومستنية بقى وبعد شوية ببص ... لاقيته عامل زى ما يكون رز بالجبنة .. اللبن مكلكع كدة والرز فى جمب واللبن فى جمب ومش شبه الرز المعمر خالص إللى ماما بتعمله
قررت أرميه فى الزبالة بقى وأعمل رز عادى وخلاص بما إن جوزى ما يعرفش
بس إللى حصل فى اللحظة دى لاقيت باب الشقة بيتفتح وجوزى جه .. والصينية سخنة ومش عارفة أفضى الرز منها وأرميه قبل ما جوزى يشوف الفضيحة
فذكائى بقى وسرعة البديهة بتاعتى خلتنى أرمى الصينية كلها فى الزبالة وقفلت عليها بسرعة
ودخل جوزى طبعا على المطبخ على طول وسألنى السؤال المعتاد الأكل خلص
قولتله كل حاجة خلصت بس لسة شوية على الرز ههههههههههههه (دى أنا)
إللى إتضحلى بعد كدة إن اللبن كان رايب .. وكان المفروض أختبر اللبن الأول بإنى اغلى شوية كدة على جمب علشان أتاكد إنه كويس
(هو ده الدرس المستفاد من أول رز معمر عملته فى حياتى )
ندخل على الحمام المحشى بالرز لأننا مش بنحب الفريك
لاقيت فى الفريزر بتاعى حمام قولت ليه لأ .. يعنى إللى بيطبخ حمام احسن منى
وروحت على التيليفون ( التيليفون الأول وبعدين المطبخ )
أسأل ماما لأنه مكنش فى كتاب نظيرة
ماما قالتلى كل الوصفة ومن ضمنها إنى بعد ما احشى الحمام أقفله بالإبرة والخيط كويس علشان الحشوة متقعش منه وهو بينطبخ
إلتزمت بالتعليمات وبعد ما حضرت كل حاجة .. مسكت الخيط والإبرة وقفلت الحمام كله ولا أجدعها خياطة لدرجة إن مفيش رزاية واحدة حتى وقعت منه وهو بيتسلق
( لأ طباخة طباخة يعنى )
وخلص الحمام وكله ماشى تمام وإتحمر وبقى شكله تحفه .. وقعدت أصور فيه بالموبايل وكنت ناقص أنزله على النت
وجه جوزى وتفاجئ وإنبهر .. ثم .. إستغرب وقلق
(ده تطور طبيعى وإحساس طبيعى بيبقى عند الأزواج الجداد )
وطبعا كنت محضرة المقص مع الأكل علشان نفتتح الحمام لأنه متقفل جامد .. وطبعا كالعادة بدأ الأول بتفريغ الحشوة من الحمام فى الطبق (ترك ترك ترك ترك ترك) ده صوت الرز وهو بينزل على الطبق
مستواش ههههههههههههه ( دى انا )..
الناس بتقول فى الطبخات البايظة أصلى زودت الملح شوية او قللت الماية شوية ...
وأنا قولت
أصلى خيطه جامد شوية ههههههههه ..
لدرجة إن الماية موصلتش للرز ومستواش
(ودا الدرس إللى إستفدته من أول حمام محشى عملته فى حياتى )
باقى المقالب إللى شوفتها وجربتها وجوزى كان صابر عليا فيها كتير عايزين مدونة لوحديهم بس بصراحة كان جوزى راجل مثالى وبيصبر وبيحتسب
بس أكيد فهمتونى أنا أقصد اقول إيه من الموقفين دول
لأن إتضحلى بعد ما إتعلمت الطبيخ كويس ومارسته كتير إنه ممكن يكون زى الموهبة والإحتراف كمان ..
وينفع فيه الإبتكار والإختراع كمان وأحيانا التأليف وبتكون الست مستمتعة جدااا وهى بتبتكر وبتجرب
بس ده كله مينفعش يتعمل إلا بعد ممارسة طويلة وخبرة وساعتها بتكون الست واثقة فى نفسها وتقدر تتحكم فى نتيجة أى شئ هى بتعمله حتى لو كان لأول مرة
عايزة أقول حاجة كمان
إنى بجد عملت المدونة دى وبكتب فيها الكلام ده ..
علشان أولا وأخيرا ..
أوجه نظر الناس سواء بنات او ولاد أو ستات أو رجال لحاجات ممكن يكونوا شايفنها صغيرة بس هى أخطاء بتتكرر كل يوم ومهملة ..
وكل جيل بيسلم للجيل التانى نسخ طبق الأصل من الأولانى .. يعنى نفس الأخطاء دى بتتكرر بنفس الحجج والمبررات ومفيش توجيه كافى فيها .. لأنهم شايفينها صغيرة والكل بيقول بكرة يتعلموا ..
مع إنهم لو إتعلموها النهاردة هتفرق معاهم كتير بكرة وهيكونوا أحسن فى بعد بكرة كمان
كلامى مش بينطبق على الموضوع ده بس ولا كل المواضيع إللى كتبتها عن الحياة الزوجيه إنما كمان كل حاجة تخص حياتنا
بس أنا آخر تخصص ليا حاليا هو الحياة الزوجية إللى مليش حياة غيرها
فى مقولة سمعتها زمان
إن الغبى ..إللى مش بيستفيد من أخطاؤه
وإن الذكى .. إللى يستفيد من أخطاؤه
وإن الأذكى .. إللى يستفيد من أخطاء الآخرين
لو كنت فى حياتى شايفة نفسى إنى كنت بحاول أكون ذكية ..
فبتمنى بجد إن كل إللى حواليا يكونوا أذكى ويستفيدوا من أخطائى .. وميمنعش كمان إنى بحاول أكون الأذكى فى حاجات تانية كتير وأستفيد من أخطاء غيرى
والسلام ختام